Sous Chef and Chef de Partie

PT MAKAN MINUM SUKSES, sebuah restoran bintang tiga di Jakarta Selatan, sedang mencari Sous Chef and Chef de Partie yang kreatif dan berpengalaman untuk memimpin dapur kami. Di sini, Anda akan bertanggung jawab untuk mengembangkan menu yang inovatif, memastikan kualitas tinggi setiap hidangan, dan bekerja sama dengan tim untuk memberikan pengalaman makan yang luar biasa bagi tamu kami.

Bergabunglah dengan kami di dapur kami yang dinamis, di mana Anda akan menggunakan keterampilan memasak Anda untuk menciptakan hidangan yang menggoda selera. Kami mencari seseorang yang memiliki latar belakang di restoran Korea atau Jepang, dengan pengalaman minimal 3 tahun di bidang ini.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengembangkan dan mengimplementasikan menu yang inovatif dan sesuai dengan tren kuliner.
• Memimpin tim Chef de Partie dalam mempersiapkan dan memasak hidangan dengan standar kualitas tertinggi.
• Memastikan keselamatan dan kebersihan dapur, serta mengikuti protokol kesehatan dan keselamatan makanan.
• Mengelola stok bahan baku dan memastikan ketersediaan bahan baku yang diperlukan.
• Melatih dan mengembangkan keterampilan tim Chef de Partie.
• Memberikan masukan kepada kepala koki mengenai kualitas hidangan dan praktik dapur.
• Mengikuti dan mengimplementasikan aturan dan regulasi industri kuliner.
• Berpartisipasi dalam acara-acara khusus dan promosi yang diselenggarakan oleh restoran.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Sous Chef atau Chef de Partie di restoran Korea atau Jepang.
• Pendidikan setara dalam bidang kuliner atau koki.
• Sertifikasi dalam sertifikasi koki nasional atau internasional (misalnya, sertifikasi koki dari Asosiasi Koki Indonesia atau sertifikasi koki internasional).
• Kemampuan untuk bekerja dalam tim dan berkomunikasi dengan baik.
• Kemampuan untuk mengelola waktu dan prioritas dengan baik.
• Penguasaan dalam menggunakan peralatan dapur profesional dan perangkat lunak manajemen dapur (misalnya, perangkat lunak manajemen dapur seperti Sodexo atau ResQ).
• Kemampuan untuk bekerja dengan tekanan dan dalam lingkungan yang cepat berubah.
• Kemampuan untuk mematuhi standar keselamatan dan kebersihan makanan.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait